Rue

Rue - Ruta graveolens.
Plante vivace médicinale et aromatique, de 60 à 80 cm de hauteur.
Il sert d'assaisonnement pour les plats de viande et pour la conservation des champignons. Il est également largement utilisé en médecine traditionnelle comme analgésique.
Du fait que cette plante contient de la rutine, elle est déconseillée aux enfants et aux personnes âgées.

* Le nom latin Ruta graveolens se traduit par « rue parfumée » ou « odorante », car l'odeur de la rue est spécifique, assez forte et intense.
Certains la trouvent lourde et désagréable, d'autres piquante. Mais le plus intéressant, c'est que l'arôme de la rue séchée change radicalement, prenant une subtile senteur de rose.
Une autre propriété importante est sa toxicité . La rue ne doit pas être consommée en grande quantité, que ce soit à des fins médicinales ou culinaires, car elle est dangereuse !
À petites doses, il agit à la fois comme médicament et comme antidote.
Il existe une histoire bien connue à propos du roi pontique Mithridate VI Eupator (132-63 av. J.-C.) qui, craignant un empoisonnement, prenait chaque jour une teinture de rue. Et lorsqu'après avoir perdu une bataille, il voulut se suicider, il en fut incapable : son corps avait développé une forte immunité aux poisons.
En médecine traditionnelle, la rue est encore utilisée comme remède contre les morsures de serpents et les piqûres d'insectes . On croit que les serpents venimeux sont absents des régions où pousse cette plante. De plus, placer de la rue dans une pièce éloignera les moustiques et les mouches.
Un autre inconvénient de cette plante, qui peut se transformer en atout lorsqu'elle est utilisée avec discernement, est son piquant . Par une chaude journée ensoleillée, surtout dans le sud, il est préférable de ne pas toucher les feuilles de rue, car elles peuvent être brûlantes. Cependant, le jus de rue frais soigne efficacement les plaies chroniques et la conjonctivite.
La rue est utilisée comme plante médicinale en médecine traditionnelle et en homéopathie. Par ailleurs, la rutine (un composé organique aux propriétés vitaminiques et renforçant les parois capillaires) a été initialement isolée de la rue.
La rue possède des propriétés antiseptiques et est utilisée comme agent antispasmodique, tonique, réparateur et anti-inflammatoire.
Cette plante ne présente qu'une seule contre-indication absolue : la rue ne doit jamais être consommée par les femmes enceintes. Et, bien entendu, son utilisation thérapeutique doit se faire uniquement sous la supervision d'un spécialiste.
En tant qu'épice, la rue doit également être utilisée avec précaution.
Dans la cuisine méditerranéenne, ses feuilles fraîches, et plus souvent séchées, sont ajoutées aux salades, aux plats de viande, de poisson et de légumes, aux garnitures de tartes, au thé, et utilisées pour aromatiser le vin et le vinaigre.
Outre ses nombreuses propriétés bénéfiques, cette plante est également décorative et peut facilement servir d'ornement au jardin . Ce sous-arbrisseau vivace persistant, de petite taille (jusqu'à 60 cm), fleurit de fin juin jusqu'au début de l'automne. Mais son plus bel atout réside dans ses délicates feuilles vert glauque.
La ruta peut être utilisée avec succès dans les bordures mixtes et les bordures classiques ; elle est facile à tailler et à façonner.
Dans les endroits ensoleillés et abrités du vent, la rue pousse dans pratiquement tous les types de sols : rocailleux et sableux, pauvres et fertiles. Elle craint seulement l’excès de matière organique, l’eau stagnante et une forte acidité.
Cette plante méridionale hiverne facilement sous la neige en Estonie. Si ses pousses aériennes gèlent lors d'un hiver rigoureux, il suffit de les tailler au printemps pour qu'elles repoussent. Même la partie aérienne complètement gelée se régénère grâce à son système racinaire puissant.
La rue se multiplie par semis ou par bouturage. On peut la semer directement en pleine terre fin mai, lorsque le sol est suffisamment réchauffé. La rue fleurit la deuxième année.
Les feuilles de rue sont récoltées au début de la floraison (pour éviter de se brûler, il est préférable de porter des gants lorsqu'on manipule cette plante).

Fr : Garden rue, Herbe de Grâce. Suom : Tuoksuruuta. Sven. : Vinruta. Bot.: Ruta graveolens.